O quadro Bom Que Só, do Inter TV Rural deste domingo (9), apresentou uma receita de tilápia assada com batatas e legumes preparada pelo gastrólogo Alexandre Dantas.
Para temperar o peixe, misture suco de limão, alho, sal, pimenta-do-reino, coloral e azeite. Faça cortes laterais na tilápia para ajudar na absorção.
Monte a assadeira com batatas pré-cozidas, pimentões e cebola roxa temperados. Coloque o peixe sobre essa cama de vegetais e regue com o tempero restante.
Asse a tilápia coberta com papel-alumínio a 180°C por 20 a 30 minutos. Retire o papel e asse por mais 10 a 20 minutos até dourar.
Deixe o peixe descansar por cinco minutos para preservar a suculência. Alexandre Dantas destaca que a técnica funciona com outros peixes, ervas ou pimenta-de-cheiro.
A tilápia é uma das opções de peixe mais consumidas no Brasil e ganha destaque na receita exibida no quadro “Bom Que Só”, do Inter TV Rural, deste domingo (9).
Preparada pelo gastrólogo Alexandre Dantas, a receita leva a tilápia inteira assada sobre uma cama de batatas e legumes, temperada com ingredientes que valorizam o sabor natural da carne.
Além de prática, a receita pode ser adaptada com outros tipos de peixe e diferentes ervas e temperos, mantendo a mesma técnica de preparo no forno.
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Veja abaixo o passo a passo da receita:
Para o peixe
Para a montagem
Tempere o peixe
Misture o suco de limão, o alho triturado, o sal, a pimenta-do-reino, o coloral e o azeite.
Faça alguns cortes na lateral da tilápia para facilitar a penetração do tempero. Espalhe a mistura por toda a superfície e também no interior do peixe. Reserve enquanto prepara a assadeira.
Monte a assadeira
Unte uma assadeira com um fio de azeite ou óleo. Forre o fundo com as batatas pré-cozidas e distribua por cima os pimentões e a cebola roxa.
Tempere os legumes com sal, pimenta-do-reino e mais um fio de azeite. Coloque a tilápia sobre essa cama de vegetais e regue o peixe com o restante do tempero.
Asse o peixe
Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 a 30 minutos.
Retire cuidadosamente o papel-alumínio e volte a assadeira ao forno por mais 10 a 20 minutos, até que a tilápia fique levemente dourada.
Se o forno tiver função grill, ela pode ser utilizada nos minutos finais. Outra opção é aumentar um pouco a temperatura nos últimos 10 minutos para intensificar a cor do peixe.
Retire do forno e aguarde cerca de cinco minutos antes de servir, para manter a carne mais suculenta.
Alexandre Dantas explica que a receita pode ser preparada com outros tipos de peixe, utilizando a mesma técnica de assar sobre uma cama de legumes.
Quem desejar incrementar o tempero pode acrescentar ervas como alecrim e tomilho, além de substituir parte dos pimentões por pimenta-de-cheiro.
Um descanso de cinco minutos antes de servir ajuda a preservar a suculência da carne.
Fonte: g1 RN