O programa “Bom Que Só”, do Inter TV Rural deste domingo (23), apresentou uma receita de panqueca de banana com aveia e queijo coalho.
Elaborada pelo gastrólogo Alexandre Dantas, a receita leva bananas, ovos, aveia, sal e canela. A massa mistura as frutas amassadas com os outros ingredientes.
Na montagem, as bananas fatiadas são cobertas com queijo coalho e com a massa na frigideira. O prato deve cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
Após dourar dos 2 lados, a panqueca pode ser finalizada com mel, melaço ou canela. O gastrólogo recomenda usar bananas bem maduras para garantir maior dulçor.
A banana madura é a estrela da receita exibida no quadro “Bom Que Só”, do Inter TV Rural, deste domingo (23). O ingrediente ganha uma preparação diferente, com textura dourada e o sabor marcante do queijo coalho.
Preparada pelo gastrólogo Alexandre Dantas, a panqueca leva poucos ingredientes e pode ser uma opção para o café da manhã ou lanche. A receita também pode ser finalizada com mel, melaço ou canela.
O segredo do preparo está em manter o fogo baixo para que a banana caramelize, o queijo forme uma casquinha e a massa cozinhe por igual sem queimar.
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Veja abaixo o passo a passo da receita:
Prepare a massa
Separe duas bananas e corte-as ao meio no sentido longitudinal. Reserve.
Amasse as outras duas bananas com um garfo. Bata os ovos rapidamente e misture com a banana amassada.
Acrescente uma pitada de sal e, se desejar, canela em pó. Junte a aveia aos poucos e misture até obter uma massa de textura média e homogênea.
Monte a panqueca
Unte uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Com o fogo desligado, distribua as fatias de banana no fundo da frigideira.
Cubra com o queijo coalho ralado grosseiramente e, por cima, espalhe a massa de banana e aveia, formando uma camada uniforme.
Doure dos dois lados
Ligue o fogo no mínimo e deixe a panqueca cozinhar lentamente. Cerca de 10 minutos depois, quando as bordas começarem a se soltar e a parte de baixo estiver levemente dourada, vire a panqueca com a ajuda de um prato.
Retorne a panqueca à frigideira com o outro lado voltado para baixo e deixe dourar por mais alguns minutos. O queijo deve formar uma casquinha e a banana ficar levemente caramelizada.
Transfira para um prato e, se desejar, finalize com mel, melaço ou uma pitada de canela.
Alexandre Dantas recomenda utilizar bananas bem maduras. Além de deixarem a panqueca mais saborosa, elas também garantem um dulçor maior à receita.
Outra dica é manter o fogo sempre baixo durante o preparo. Dessa forma, a panqueca doura por igual, o queijo coalho derrete e forma uma casquinha sem queimar.
Quem quiser variar a finalização pode utilizar mel ou melaço e acrescentar mais uma pitada de canela em pó.
Fonte: g1 RN