A tapioca é um dos alimentos mais presentes na mesa dos potiguares diariamente. E a farinha utilizada para essa receita tem várias apresentações diferentes, entre elas, a forma granulada – ideal para receitas de bolo.
A dica do Inter TV Rural deste domingo (18) é um bolo de tapioca granulada com queijo coalho. Para quem acha difícil preparar esse tipo de receita, a boa notícia é que essa é bem fácil de fazer, sem a necessidade de liquidificador ou batedeira.
Em um recipiente espaçoso vamos hidratar a farinha de tapioca. É a farinha do tipo granulada, a mesma utilizada para fazer dadinho de tapioca.
Adicionamos a farinha e o leite morno. Misturamos um pouco e deixamos hidratar por cerca de 5 minutos, deixando o recipiente coberto com um pano ou tampa. O tempo de hidratação pode variar de acordo com a marca da farinha de tapioca.
Após esse tempo, quando a farinha absorveu todo o leite, podemos adicionar no mesmo recipiente o açúcar, os ovos, o queijo coalho, a manteiga de garrafa e uma pitada de sal para realçar o sabor. Em seguida, com auxílio de uma colher, vamos homogeneizar todos os ingredientes.
Depois de incorporarmos bem todos os ingredientes, é hora de transferir essa massa para a assadeira. Vamos untar com manteiga ou óleo e, em seguida, transferir a massa. Levamos para assar em forno preaquecido a 180° até que a superfície do bolo fique levemente dourada.
Na nossa receita, o bolo ficou no forno por cerca de 1h e 30 minutos. Mas o tempo pode variar de acordo com o forno e com o gosto de cada pessoa. Depois, é só retirar da forma e servir.
Uma dica, para quem preferir, é substituir o leite integral pelo leite de coco.
Fonte: g1 RN
